- Opdrachtgever: Ministerie Volkshuisvesting Ruimtelijke Ordening en Milieubeheer
- Jaar van uitvoering: 2010
- Contactpersoon bij CREM: Marcel van Westerhoven >>
Onderzoek voedselverliezen huishoudens
Het voorkómen van voedselverspilling is een van de belangrijkste maatregelen om de milieudruk van consumeren te verminderen. De omvang, de negatieve milieueffecten in de hele keten en de sociale aspecten, die samenhangen met (on)eerlijke verdeling van voedsel wereldwijd, geven het terugdringen van dit probleem topprioriteit. CREM brengt de voedselverliezen in Nederland in kaart. Er wordt duidelijk gemaakt om welke hoeveelheden het gaat, de samenstelling, de herkomst en waarom men zich er van ontdoet. CREM heeft veel ervaring met de onderzoekstechnieken die daarvoor nodig zijn. Dit zijn onder andere sorteeranalyses, bewonersonderzoeken, metingen bij en interviews met bedrijven en het vergaren van beschikbare kennis.
Aanpak
CREM deed onderzoek naar voedselverspilling in Nederland. Middels sorteeranalyses van huishoudelijk en gft-afval in elf gemeenten en een enquête onder duizend respondenten is de voedselverspilling in Nederland in beeld gebracht. Hieruit blijkt dat 9% van het ingekochte voedsel (inclusief dranken) wordt weggegooid. Hiervan is ongeveer 60% (oftewel 44 kilogram per inwoner per jaar) ‘vermijdbaar’ oftewel ‘verspilling’ is. De rest is ‘onvermijdbaar’ (zoals schillen, stronken, botjes).
